Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, houd ik erg van de Italiaanse keuken. Vooral in de zomermaanden kook ik erg graag Italiaans/mediterraan.
Deze bruschetta zijn heerlijk als voorgerecht, maar ook zeker bij een lekker drankje.
Voor 6 bruschetta heb je nodig:
• 1 stokbrood, in dikke plakken gesneden
• extra vierge olijfolie
• smaakvolle tomaatjes, afhankelijk van de grootte stuk of 4
• 1 klein knoflookje, zeer fijn gesneden
• paar blaadjes basilicum, fijn gesneden
• peper
Bereiding:
Snijd de tomaatjes in zeer kleine stukjes en doe ze in een schaaltje. Voeg de zeer fijn gesneden knoflook toe, de basilicum en maak het geheel op smaak met peper.
Smeer de beide kanten van de stokbrood pakjes in met extra vierge olijfolie en besmeer met knoflook.
Grill de plakjes stokbrood in een grillpan (kan ook in de oven).
Beleg de plakjes brood met het tomaten mengsel. Garneer met een blaadje basilicum.
Geniet er van! La Dolce Vita!